05 juli, 2024
Werken bij het COKZ
Datum 25-11-2021
De werkwijze en het toezicht Nationaal Controle Programma Salmonella (NCPS) wijzigt per direct in Nederland. De aanleiding voor het doorvoeren van wijzigingen in het NCPS is de audit die in 2021 is uitgevoerd door het ‘department for Health and Food Audits and Analysis (HFAA)’ in opdracht van de Europese Commissie. Tijdens de audit zijn de volgende 2 aanbevelingen gedaan omdat het Nederlandse beleid niet geheel EU-conform was:
Legeindpluimveebedrijf:
Pakstation/verzamelaar:
Legeindpluimveebedrijf:
De eieren uit de besmette stal(len) mogen niet worden verkocht als tafelei, dit geldt zowel voor verkoop aan pakstations als voor huisverkoop.
Pakstation/verzamelaar:
Ei verwerkende industrie:
*Als uw legpluimvee besmet is en u meerdere stallen op uw bedrijf heeft, dan onderzoekt de NVWA alle overige stallen op de aanwezigheid van een salmonellabesmetting. Tijdens dit onderzoek dient u de stallen met kippen ouder dan 57 weken te blokkeren. Deze stallen noemen we ‘overige verdachte stallen’.
**Een GFL-melding is een melding in het kader van artikel 19 van VO(EG) 178/2002 en is aanvullend op de registratie die het laboratorium doet in KIPnet. Zie ook de uitleg hieronder.
In het kader van bestrijdingsplichtige varianten van zoönotische salmonella bij pluimvee is er een meldplicht van de pluimveehouder bij de NVWA. Bij legkoppels zijn S.E. en (m)S.T. de bestrijdingsplichtige varianten van zoönotische salmonella.
Wanneer is een koppel verdacht en dient er een melding plaats te vinden?
Een koppel leghennen is verdacht als er Salmonella spp. wordt gedetecteerd. De uitslag van de serotypering moet dan nog bekend worden. U bent verplicht om deze Salmonella spp. uitslag zo spoedig mogelijk te melden bij de NVWA. Registratie door uw laboratorium in KIPnet volstaat als melding. Zorg dat u afspreekt met uw laboratorium dat deze uitslagen zo spoedig mogelijk in KIPnet worden ingelezen.
Alle eieren die geproduceerd zijn op en na datum van monstername, ongeacht of de eieren op het pakstation of bij de verzamelaar staan, mogen niet worden afgezet als tafelei (Klasse A eieren). Deze dienen geblokkeerd te worden of rechtstreeks naar de ei verwerkende industrie afgezet te worden in afwachting van de uitslag van de serotypering.
Wanneer de serotypering bekend is en als er S.E. of (m)S.T. wordt aangetoond dan wordt het koppel leghennen besmet verklaard door de NVWA. Eieren van een besmet koppel dienen rechtstreeks vanaf het legbedrijf naar de ei verwerkende industrie vervoerd te worden. De reeds geproduceerde eieren vanaf de datum van monstername mogen definitief niet als tafelei afgezet worden. De eieren uit een besmet verklaarde stal voldoen niet aan de voedselveiligheidsvoorschriften. Daardoor gelden er verplichtingen vanuit de Generaal Food Law (GFL) of Algemene Levensmiddelen Verordeningen (ALV). Dit is o.a. het informeren van de afnemers. Ook moet de pluimveehouder, via een GFL melding (zie onderstaande link) bij de NVWA, een melding doen van de besmetting. Daarbij moet o.a. ook informatie over de al afgezette eieren worden aangeleverd. Alle schakels in de keten dienen een GFL melding te doen als zij eieren uit besmette stallen ontvangen of afleveren. Dit betekent dat er veranderingen in de werkwijzen zijn voor de pluimveehouder, het pakstation/ de verzamelaar en de ei verwerkende industrie. Deze zijn hierboven op een rijtje gezet.
Om de voedselveiligheid te waarborgen is het van belang dat pluimveehouders en de daarop volgende schakels in de keten de juiste maatregelen nemen op het gebied van Salmonella. Dit gebeurt door monitoring, beheersing en bestrijding.
In de Europese wetgeving is dit vastgelegd in Verordeningen en elke lidstaat moet een Nationaal Controle Programma Salmonella (NCPS) hebben. Het NCPS staat voor de landelijke aanpak van Salmonella in de pluimveesector. Daarnaast heeft de Europese Unie (EU) iedere lidstaat een doelstelling voor het maximaal percentage besmette koppels opgelegd. Voor leghennen geldt een doelstelling van 2%, voor Salmonella Enteritidis (S.E.) en Salmonella Typhimurium, inclusief monofasische variant (mS.T.).
► https://www.nvwa.nl/onderwerpen/melden-onveilige-levensmiddelen