Een aantal Europese verordeningen over hygiëne van levensmiddelen en diervoeders vormt samen het hygiënepakket. Het doel is de voedselproductie veiliger en voor iedereen transparant te maken. Zo moeten zuivel-, eier- en levensmiddelenbedrijven zich registreren en hebben zij soms een erkenning nodig.
Het COKZ is naast de NVWA de instantie die erkenningen uitgeeft aan bedrijven. Bedrijven met een erkenning worden in een register opgenomen dat ter beschikking van de NVWA staat.
Het COKZ is de aangewezen toezichthouder voor toezicht op het hygiënepakket bij zuivel inrichtingen en ei- en eiproducteninrichtingen.
In het hygiënepakket zijn voor exploitanten van deze levensmiddelenbedrijven voorschriften opgenomen voor:
Voor de primaire bedrijven vindt u hier meer informatie over het Hygiënepakket.
Bij tekortkomingen op de wettelijke aspecten van het hygiënepakket wordt het interventiebeleid van de NVWA gevolgd.
Meer informatie over de inhoud van de Hygiëne Verordeningen vindt u onder
