Zuivel

Sectoren

Het COKZ controleert op de naleving van wet- en regelgeving op het gebied van kwaliteit, voedselveiligheid en etikettering van zuivel.

Primaire bedrijven

Melkveehouderij

In 2024 waren in Nederland ongeveer 14,5 duizend melkveebedrijven, waarvan circa 13,9 duizend koemelkveebedrijven met in totaal ongeveer 1,54 miljoen melkkoeien en een productie van circa 13,9 miljard liter melk. Het aantal melkveebedrijven neemt af.

Meer informatie

Exploitanten van levensmiddelen

Ontvanger van boerderijmelk (verwerking en op- en overslag van melk)

Ontvangers van boerderijmelk zijn de afdelingen van zuivelondernemingen of zelfstandige handelaren die de boerderijmelk afnemen van melkveehouderijen en zorg dragen voor het transport van de boerderij, eventueel na op- en overslag, naar de zuivelfabriek.

Meer informatie

Exploitanten van levensmiddelen

Fabrieksmatige zuivelbereider

Fabrieksmatige zuivelbereiders zijn zuivelondernemingen die zuivelproducten produceren, waaronder producenten van kaas, room, boter, vloeibare melkproducten, poedervormige melkproducten en ijsbereiders.

Meer informatie

Exploitanten van levensmiddelen

Opvolgende bereider

Opvolgende bereiders zijn bedrijven die kaas versnijden, raspen, vermalen, schoonmaken en versmelten.

Meer informatie

Exploitanten van levensmiddelen

Kaasveredelaar

Kaasveredelaars zijn bedrijven die kaas rijpen.

Meer informatie

Exploitanten van levensmiddelen

Opslaglocatie

Opslaglocaties zijn geconditioneerde of niet geconditioneerde locaties waar (voornamelijk) zuivelproducten worden opgeslagen.

Meer informatie

Exploitanten van levensmiddelen

Zuivelhandelaar

Zuivelhandelaar is een bedrijf dat zuivelproducten koopt en verkoopt.

Meer informatie

Exploitanten van levensmiddelen

Voeding voor specifieke groepen

Bereiders van bijzondere voeding zijn de producenten van zuigelingenvoeding, voeding voor medisch gebruik en bewerkte voedingsmiddelen op basis van granen en babyvoeding voor zuigelingen en peuters.

Meer informatie

Exploitanten van levensmiddelen

Boerderijzuivelbereider en kleinschalige zuivelbereider

Boerderijzuivelbereiders en kleinschalige zuivelbereiders produceren zuivelproducten op kleine schaal al dan niet op de boerderij. De afzet van deze producten vindt plaats via de handel, markten, retail, speciaalzaken en via de eigen winkel.

Meer informatie

ExporteursExporteurs

Zuivelproducent/ handelaar

De afdeling Exportcertificaten geeft op jaarbasis voor de zuivelsector ongeveer 75.000 certificaten af via e-CertNL, dit zijn veterinaire certificaten en COKZ-certificaten. Daarnaast worden er nog 1.500 certificaten buiten e-CertNL om afgegeven, o.a. registratiecertificaten.

Meer informatie

Ga naar hoofdinhoud