Alles over
Sectoren
Meer informatiePrimaire bedrijven
Legeindpluimveehouderij
Primaire producenten die door gekweekte vogels van het soort Gallus gallus gelegde eieren in de schaal produceren; de eieren zijn geschikt voor rechtstreekse consumptie door de mens of voor de bereiding van eiproducten. In Nederland zijn ongeveer 851 legeindpluimveehouderijen (mei 2019). Het merendeel hiervan (>85%) heeft zich aangesloten bij het kwaliteitsborgingsysteem IKB ei voor de legeindpluimveehouderij.
Primaire bedrijven
Vleeskuikenbedrijven art. 11
Vleeskuikenbedrijven ontvangen over het algemeen pasgeboren kuikens vanuit een broederij. De vleeskuikens blijven 6 tot 8 weken op het bedrijf totdat ze het gewenste slachtgewicht hebben bereikt.
Exploitanten van levensmiddelen
Pakstation
Een pakstation koopt ongesorteerde eieren van een pluimveehouder of van een verzamelaar, sorteert deze naar kwaliteit en gewicht en levert ze vervolgens aan afnemers (bedrijven en consumenten).
Exploitanten van levensmiddelen
Verzamelaar
Een verzamelaar is een ondernemer die ongesorteerde eieren ophaalt bij of koopt van een pluimveehouder. Daarna levert hij deze eieren af of verkoopt ze aan een pakstation of aan de industrie.
Exploitanten van levensmiddelen
Grossier
Een grossier koopt naar kwaliteit en gewicht gesorteerde eieren en levert deze aan anderen dan consumenten.
Exploitanten van levensmiddelen
Eiproductenfabrikant
Een eiproductenfabrikant is een bedrijf dat eiproducten produceert door middel van de verwerking van eieren, bestanddelen of mengsels van eieren, of door verdere verwerking van verwerkte producten.
Exploitanten van levensmiddelen
Eiproductenhandelaar
Een eiproductenhandelaar is een bedrijf dat eiproducten koopt en verkoopt.
Exploitanten van levensmiddelen
Slachterij en uitsnijderij
Vleeskuikens die hun slachtgewicht hebben bereikt worden onder toezicht van de NVWA geslacht. Karkassen worden gekoeld en daarna eventueel in stukken gesneden, eventueel ingevroren en verpakt in groot- of retail verpakkingen.
Exporteurs
Exporteur eieren en eiproducten
De afdeling Exportcertificaten geeft op jaarbasis ruim 500 voorcertificaten af voor eieren en eiproducten.
Overige ketenbedrijven
Mengvoederbedrijven art. 11
Mengvoederbedrijven die voeder leveren voor vleeskuikens waarbij op basis van artikel 11 van Vo. (EG) nr. 543/2008 en de Regeling dierlijke producten voorwaarden worden gesteld aan o.a. de samenstelling van de voeding vallen onder toezicht van het COKZ.
Toezicht
Meer informatieToezicht Wet dieren
Het COKZ controleert of bedrijven zich houden aan de handelsnormen voor eieren en pluimveevlees. De controles zijn gericht op verschillende eindproducten.
Toezicht EU-Hygiënepakket
Een aantal Europese verordeningen over hygiëne van levensmiddelen en diervoeders vormt samen het hygiënepakket. Het doel is de voedselproductie veiliger en voor iedereen doorzichtiger te maken. Zo moeten zuivel-, eier- en levensmiddelenbedrijven zich registreren en hebben zij soms een erkenning nodig. Deze geeft aan dat een bedrijf voldoet aan de eisen van voedselveiligheid.
Toezicht Dierlijke bijproducten
Bij de productie van levensmiddelen van dierlijke oorsprong kunnen dierlijke bijproducten ontstaan. Dit zijn producten die niet (meer) bestemd zijn voor menselijke consumptie.
Toezicht Cross compliance
Cross compliance is het Europese randvoorwaardensysteem voor landbouwsubsidies.
Voorcertificering eieren en eiproducten
Voorcertificering eieren en eiproducten & administratieve afhandeling e-CertNL
Regelgeving
Meer informatieEU en NL levensmiddelen regelgeving
Als lidstaat van de Europese Unie is Nederland gebonden aan de regelgeving van de EU. Deze regelgeving is te onderscheiden in twee hoofdcategorieën: richtlijnen en verordeningen.
Regelgeving op basis van de Wet dieren
De Wet dieren is een verzamelwet op basis waarvan onder meer de kwaliteitseisen zijn opgenomen voor eieren en vlees van pluimvee en voorschriften over de aanduiding van bijzondere slachtpluimveehouderij.
Wet dieren
Wet dieren voor dieren regelt o.a. het voorkomen en bestrijden van dierziekten.
Register
Meer informatieRegister erkende pakstations
Register van in Nederland erkende pakstations in het kader van het EU hygiënepakket. Datum 12.05.2025
Register erkende eiproductenfabrikanten
Register van in Nederland erkende eiproductenfabrikanten in het kader van EU hygiënepakket. Datum 10.04.2025
Register erkende eiproductenhandelaren
Register van in Nederland erkende eiproductenhandelaren in het kader van EU hygiënepakket. Datum 10.04.2025
Register van in Nederland erkende opslaglocaties
Register van in Nederland erkende opslaglocaties in het kader van EU hygiënepakket Datum 10.04.2025