De zuivel sector

Zuivelhandelaar is een bedrijf dat zuivelproducten koopt en verkoopt.

Het EU hygiënepakket is niet alleen van toepassing op locaties waar fysiek sprake is van de productie en/of opslag van levensmiddelen. Het is ook van toepassing op handelaren die eigenaar zijn van levensmiddelen. Het EU hygiënepakket is van toepassing op alle levensmiddelenbedrijven.

  • De definitie van ‘levensmiddelenbedrijf’ Verordening 178/2002 (artikel 3, tweede lid):
    onderneming, zowel publiek- als privaatrechtelijk, die al dan niet met winstoogmerk actief is in enig stadium van de productie, verwerking en distributie van levensmiddelen
  • De definitie van “exploitant van een levensmiddelenbedrijf” Verordening 178/2002 (artikel 3, derde lid):
    natuurlijke persoon of rechtspersoon die verantwoordelijk is voor de naleving van de in de levensmiddelenwetgeving vastgestelde voorschriften in het levensmiddelenbedrijf waarover hij de leiding heeft
  • Ook de activiteit “inkoop en verkoop van levensmiddelen” valt onder het begrip “stadium van de productie, verwerking en distributie”. De definitie van dit begrip staat ook in verordening 178/2002 (artikel 3, zestiende lid):
    alle stadia, met inbegrip van invoer, vanaf de primaire productie van een levensmiddel tot en met opslag, vervoer, verkoop of levering daarvan aan de eindverbruiker en, voorzover van toepassing, invoer, productie, vervaardiging, opslag, vervoer, distributie, verkoop en levering van diervoeder

Het COKZ is door de overheid aangewezen om toezicht en controle uit te oefenen. Dit betreft onder meer het toezicht op:

> Europese en Nederlandse levensmiddelenregelgeving
> Toezicht Wet dieren
> Toezicht Dierlijke bijproducten

Een aantal Europese verordeningen over hygiëne van levensmiddelen en diervoeders vormt samen het hygiënepakket.

> Toezicht EU hygiënepakket

Veel gestelde vragen
Meer vragen
  • Wat is de rol van het COKZ bij de export van eieren en eiproducten?
    Het COKZ houdt toezicht op de gehele keten in Nederland. Alleen producten van een locatie met een erkenningsnummer kunnen worden geëxporteerd. Om ervoor te zorgen dat de producten voldoen aan de gestelde eisen voor export, wordt er een exportcontrole uitgevoerd op het moment dat de partij klaarstaat voor verzending.
  • Wat is de rol van het COKZ bij de export van zuivelproducten?
    Het COKZ houdt toezicht op de gehele zuivelketen in Nederland. Producten met een NL erkenningsnummer moeten bij het COKZ onder aansluitmodule zijn gebracht om deze te kunnen certificeren. Er hoeft dan op het moment van verzending geen bemonstering meer uitgevoerd te worden. Voor de export van buitenlandse zuivel, neem contact op met de afdeling Exportcertificaten.
  • Welke begrippen worden er gebruikt op het certificaat voor datum van export?
    • Exportdatum: datum waarop de zending de opslaglocatie verlaat. Deze datum toont niet op het certificaat.
    • Verschepingsdatum: datum waarop de zending Nederland verlaat. Deze datum toont op het certificaat.
  • Welke begrippen worden er gebruikt op het certificaat voor locatie?
    • Opslaglocatie: Locatie waar het product opgeslagen en geladen wordt. Deze locatie moet bij de NVWA of bij het COKZ geregistreerd ofwel erkend zijn.
    • Inspectielocatie: Locatie waar het product klaar staat voor inspectie voor de keurmeester. Deze locatie toont niet op het certificaat. Staat wel vermeld in de handwijze en wordt automatisch gevuld vanuit de opgegeven opslaglocatie.
    • Plaats van vertrek: Locatie die toont op het certificaat. Vul hier de opslaglocatie in.
Meer vragen

Doelgroep