Zuivelhandelaar
De zuivel sector
Zuivelhandelaar is een bedrijf dat zuivelproducten koopt en verkoopt.
Het EU hygiënepakket is niet alleen van toepassing op locaties waar fysiek sprake is van de productie en/of opslag van levensmiddelen. Het is ook van toepassing op handelaren die eigenaar zijn van levensmiddelen. Het EU hygiënepakket is van toepassing op alle levensmiddelenbedrijven.
- De definitie van ‘levensmiddelenbedrijf’ Verordening 178/2002 (artikel 3, tweede lid):
onderneming, zowel publiek- als privaatrechtelijk, die al dan niet met winstoogmerk actief is in enig stadium van de productie, verwerking en distributie van levensmiddelen - De definitie van “exploitant van een levensmiddelenbedrijf” Verordening 178/2002 (artikel 3, derde lid):
natuurlijke persoon of rechtspersoon die verantwoordelijk is voor de naleving van de in de levensmiddelenwetgeving vastgestelde voorschriften in het levensmiddelenbedrijf waarover hij de leiding heeft - Ook de activiteit “inkoop en verkoop van levensmiddelen” valt onder het begrip “stadium van de productie, verwerking en distributie”. De definitie van dit begrip staat ook in verordening 178/2002 (artikel 3, zestiende lid):
alle stadia, met inbegrip van invoer, vanaf de primaire productie van een levensmiddel tot en met opslag, vervoer, verkoop of levering daarvan aan de eindverbruiker en, voor zover van toepassing, invoer, productie, vervaardiging, opslag, vervoer, distributie, verkoop en levering van diervoeder
Het COKZ is door de overheid aangewezen om toezicht en controle uit te oefenen. Dit betreft onder meer het toezicht op:
> Europese en Nederlandse levensmiddelenregelgeving
> Toezicht Wet dieren
> Toezicht Dierlijke bijproducten
Een aantal Europese verordeningen over hygiëne van levensmiddelen en diervoeders vormt samen het hygiënepakket.
Veel gestelde vragen
- Wat is de rol van het COKZ bij de export van eieren en eiproducten? Het COKZ houdt toezicht op de gehele keten in Nederland. Alleen producten van een locatie met een erkenningsnummer kunnen worden geëxporteerd. Om ervoor te zorgen dat de producten voldoen aan de gestelde eisen voor export, wordt er een exportcontrole uitgevoerd op het moment dat de partij klaarstaat voor verzending.
- Wat is de rol van het COKZ bij de export van zuivelproducten? Het COKZ houdt toezicht op de gehele zuivelketen in Nederland. Producten met een NL erkenningsnummer moeten bij het COKZ onder aansluitmodule zijn gebracht om deze te kunnen certificeren. Er hoeft dan op het moment van verzending geen bemonstering meer uitgevoerd te worden. Voor de export van buitenlandse zuivel, neem contact op met de afdeling Exportcertificaten.
- Welke begrippen worden er gebruikt op het certificaat voor datum van export?
- Exportdatum: datum waarop de zending de opslaglocatie verlaat. Deze datum toont niet op het certificaat.
- Verschepingsdatum: datum waarop de zending Nederland verlaat. Deze datum toont op het certificaat.
- Welke begrippen worden er gebruikt op het certificaat voor locatie?
- Opslaglocatie: Locatie waar het product opgeslagen en geladen wordt. Deze locatie moet bij de NVWA of bij het COKZ geregistreerd ofwel erkend zijn.
- Inspectielocatie: Locatie waar het product klaar staat voor inspectie voor de keurmeester. Deze locatie toont niet op het certificaat. Staat wel vermeld in de handwijze en wordt automatisch gevuld vanuit de opgegeven opslaglocatie.
- Plaats van vertrek: Locatie die toont op het certificaat. Vul hier de opslaglocatie in.
- Kan een zending nog gecertificeerd worden als deze Nederland al verlaten heeft? Nee dat is helaas niet mogelijk. Basisprincipe van certificering op afstand is dat de producten zich in Nederland bevinden op het moment van certificering. Dat wil zeggen het moment waarop het bedrijf het certificaat aanbiedt om geprint te worden (dus de printdatum die op het certificaat komt is leidend).
- Let op: COKZ en NVWA voeren op het geprinte certificaat nog een aantal finale controles uit.
- Wat is een bindende afspraak? Bindende afspraak is een afspraak over de eisen van export tussen de Nederlandse overheid en de overheid van het derde land. Meer informatie hierover is te vinden op de website van de NVWA: Landeneisen bij export.
- Als ik eieren/eiproducten wil gaan exporteren, wat moet ik dan regelen? Certificaten voor eieren en eiproducten voor export buiten de Europese Unie worden verstrekt door de NVWA in Utrecht. Voordat er een certificaat wordt afgegeven door de NVWA is er een voorcertificaat benodigd. Deze worden afgegeven door het COKZ in Leusden. Voordat de voorcertificaten afgegeven kunnen worden, moet het volgende o.a. geregeld worden:
- alle stappen doorlopen die beschreven staan op de pagina: Voorcertificering eieren en eiproducten.
- Als ik zuivelproducten wil gaan exporteren, wat moet ik dan regelen? Voor export buiten de Europese Unie geeft het COKZ in Leusden certificaten af. Voordat de certificaten afgegeven kunnen worden, moet het volgende o.a. geregeld worden:
- een kennismakingsgesprek bij het COKZ;
- alle stappen doorlopen die beschreven staan op deze pagina: Afgifte exportcertificaten zuivel.